1、前言天气转暖，小龙虾也开始上市，小龙虾是家喻户晓的街边大排档经典小吃。
2、炎炎夏日，冰凉的扎啤，香喷喷的小龙虾，约几个好友畅饮、畅聊，真是大快朵颐。
【资料图】
3、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，具有化瘀解毒、提高免疫力等功效。
4、材料主料：小龙虾1000g；辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、十三香适量、花椒适量、八角适量、生姜适量、大葱适量、白糖适量、料酒适量、蒜片适量十三香小龙虾1买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗几遍后放入2汤匙盐和少量食用油，再倒入清水没过小龙虾浸泡2-3小时。
5、然后用牙刷将每个小龙虾腹部刷干净，再把尾部中间的尾翅揪掉，连同虾线一起拽出来。
6、然后再清洗几遍。
7、2准备好佐料。
8、大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、花椒、八角等。
9、3锅中倒油，放入辅料爆香。
10、4倒入清洗干净的小龙虾，大火翻炒。
11、5加入料酒再次爆炒，直至小龙虾变成红色。
12、6加入十三香、白糖、水，以没过小龙虾，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。
13、小贴士买回的小龙虾最好先放在清水里加盐、少量食用油，浸泡2-3小时，让其吐出脏污。
14、2、一定要揪掉小龙虾尾部的黑线。
15、3、烹制的时候最好高温，时间要稍微长一点。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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