即时焦点：大作家能有多贪吃？| 搜狐有好书

• 2023-05-24 21:47:43来源：搜狐号文化

中国人重视吃，大作家喜欢吃，古往今来留下了众多与美食有关的回忆，大作家们笔下的这些吃食和滋味，共同构成了我们年少时期在日常饮食之外对吃的认识与向往，哪位作家笔下对吃的描写最能勾起你的回忆呢？

(资料图片)

1.鲁迅：剩下一块沙琪玛当然要留给自己

@巨昕宇 有一次，海婴看见父亲的抽屉里有一块纸包的点心，就问：那是什么？鲁迅说，沙琪玛。“给我吃了吧。”儿子说。“你看就这一块沙琪玛，你吃了我就没得吃了，所以你还是不要吃。去找你妈要花生吧。”可见鲁迅对沙琪玛的喜爱。

2.梁实秋：记忆中的烧羊肉已成为乡愁

@夜清说历史 梁实秋离开北平去湖南，心痒嘴馋，想吃烧羊肉，可他有瞧不上湖南的烧羊肉，觉得不够正宗。有一天和一位旗籍朋友聊天，谈起烧羊肉，惹得他眉飞色舞，涎流三尺。梁实秋写道：“他说，此地既有羊肉，虽说品质甚差，然而何妨一试？他说做就做，不数日，喊我去尝。果然有七八分相似，慰情聊胜于无，相与抚掌大笑。”

3.张爱玲：太奢侈，螃蟹面只爱吃浇头

@看历史 说到中餐，张爱玲便算不上是行家，去舅舅家吃饭，记得的只有一道炒苋菜，“乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红”。她甚至有些偏食，比如吃面，哪怕是杭州楼外楼的螃蟹面，也还是“吃掉浇头，把汤滗干了就放下筷子，自己也觉得有点造孽”。

4.汪曾祺：最平常的食材，最有滋味的做法

@群学书院 高邮一带在秋末冬初产一种高约二尺的大白菜，是专门供腌制的。早些年每年小雪后家家就都腌菜了。下雪了，咸菜茨菇汤就成了大菜。“腌了四五天的新咸菜，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟”。咸菜里加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤或是茨菇咸菜汤了。

5.蔡澜：从小到大，只爱这一碗猪油拌饭

@晶羚严选 美食家蔡澜先生曾经写文《死前必食》，列数天下美食，猪油捞饭入选其一。在《猪油万岁论》中他又如是说：“在穷困的年代中，那碗东西是我们的山珍海味。后来养在生活环境好的孩子不懂，夏虫语冰。”

6.陈晓卿：吃的就是那口热乎劲

@慢书房 据阿城说，早先北京的大户人家不讲究下馆子，有头有脸的人讲究请名厨到家做。厨师一进门，先要问请客的地方在哪间屋，然后一定要选离那间屋最近一间做厨房。这样，才能确保镬气不散，离得太远了，镬气就没了。按照阿城老师的理论，镬气是菜肴的灵魂所在。

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