(资料图片)
1、将半只鸭子洗净，切成3小块。放3片姜，将切好的鸭肉放入清水中，烧开，沥干水分。
2、调汁：酱油、米酒、米醋、白糖(花生油等)30毫升。都是最后放的，可以多放酸米醋少放白糖，反之，多放糖少放醋)，放在碗里搅拌均匀，调成酱。
3、热锅放油，爆香八角陈皮，将鸭子放入锅中，将酱汁一起倒入锅中，盖上锅盖，小火煨。
4、中途翻过来。让鸭子上色均匀。
5、待汁液炖好，加入适量花生油，将鸭肉湿润，然后大火收汁。把鸭子装盘，放凉，把剩下的汁装盘备用。
6、将煮熟的鸭子切成小块，摆盘，将汁液浇在鸭子上。一道好吃的菜五杯鸭做好了。
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